曾幾何時

最近看了兩套美國的實況劇。

一套，是美國出品的Master Chef，最近剛在播放第三季；另一套，則是同樣是同期播放，曾經在明珠台出現過的Hell's Kitchen.

這兩套性質上相同，同樣是和煮食有關的實況節目，主持人同樣是在外國，出了名脾氣臭而喜歡罵人的Gordon Ramsay.

這個米芝蓮三星大廚，縱然現今成了一個坐擁千萬身家的企業家，但上到了電視，臭脾氣的性格依舊沒變過；只是，對比起一些舊時的電視節目，或是一些在他出道初期拍下的電視、餐廳實況，或許，那才是米芝蓮三星大廚的真面目。

 偶然在Youtube 上，看見九八年的Gordon Ramsay，開張了他的第一家餐廳——也就是如今廣為人知的同名餐廳。

他挑剔的態度，遠遠較現時的那些所謂電視劇要來得嚴格，甚至到了是一種無比的不可理喻的地步。侍應用上了藍色的膠布，已經能被對方罵個一大頓；有侍應在餐廳內喝支裝水，已經能在當時就被革退回家，而且每幾句就動不動要革退員工。有個小小的拇指印在碟上，整碟菜就得退回去——

對比起來，似乎 Hell's Kitchen 簡單的粗言穢語，以及是用不合理的字詞去形容一些合理的要求，只是小毛見大毛，比較像是因應電視劇而生的情節。

似乎，這種從細節之中再挑骨頭的性格，細節，還有這種接近是追求完美之中的完美的性格，或許才是這個大廚背後應有的性格。

或許，他並不是那個在Master Chef 內，我們所看見，嘗試去教化他人的好好先生，也不完全是那個看起來只是會懂得言語暴力的大廚；對比起這些不現實過頭，像是美劇一樣的情節和演出，我想，那個昔日的米芝蓮三星大廚，如今容光煥發，成了名人以後，早已開始收斂，已經沒掉了當時所見的那種挑剔、眼尖——最起碼，你不會看見他在自己的米芝蓮餐廳內，拋碟、打爛東西、踢櫥櫃。

這種性格，早已隨著電視節目而扭曲，細細地適應著美國佬想要有的性格。

所謂真人秀，但實際上性格早已隨著地位、身份而扭曲。

或許，人，不過如此。